Rezepte

Perfekt zum Grillen: Frischkäse-Pesto-Dip

Altes Maedchen

Dieser Dip gehört im Sommer auf jeden Tisch – und auf euer Brot

Sommer in Hamburg ist nicht immer eitel Sonnenschein. Manchmal bedeutet er auch Nieselregen bei 15 Grad. Doch egal, ob ihr dieses Jahr regelmäßig den Grill anschmeißen könnt oder nicht, diesen Dip solltet ihr unbedingt für euch und eure Lieben zubereiten. Denn auch bei schönstem Hamburger Schietwetter zaubert er euch die Sonne auf die Zunge. Ganz besonders gut passt er zu unserem Brot des Monats: das La Olivia Tomata. Das bekommt ihr den ganzen Juli über an unserem Brottresen im Restaurant.

 

Zutaten

  • 230 g Pinienkerne
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 4 Stängel Basilikum
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse

  • 200 g Ziegenfrischkäse
  • etwa 50 g Pesto rosso
  • Salz
  • Weißer Pfeffer

Zubereitung

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.

Getrocknete Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Pinienkerne fein hacken.

Beide Frischkäsesorten mit allen Zutaten gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Senf dazu geben?

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